Edge, Steak and Bar, o restaurante do Four Seasons, surpreende pois embora esteja localizado em um dos hotéis mais sofisticados e caros da cidade, é super acessível. Com um bar animado e ambiente jovem, o Edge já está se tornando um dos pontos de encontro na região da Brickell para a happy hour, principalmente em dias ensolarados e frescos, quando a turma toma conta do lindo terraço.

O menu é eclético com ênfase nas carnes e peixes e eu adorei o pato preparado com figos e a corvina com crosta de manjericão em molho de pimenta piquillo. Eu recomendo o tiradito de wahoo ou os tartare de atum pra quem quizer uma entrada leve mas com sabores complexos.

A carta de vinhos oferece mais de 50 opções por menos de 100 dólares e a seleção de cabernets americanos inclui alguns produtores menos conhecidos mas de alta qualidade. Para a sobremesa eu recomendo uma que é a cara de Miami — coffee and doughnuts – bolinhos de canela servidos com espuma de café.

o tiradito de wahoo