Coral Gables não é South Beach. Sendo um bairro mais tradicional e menos turístico, as coisas acontecem mais devagar, sem aquela urgência de se tornar badalado. Mas no último mês, o centrinho de Coral Gables viu a abertura de dois restaurantes que prometem trazer um pouco da badalação de Miami Beach para a cidade. O Bulla e o Swine Southern Table & Bar são casas jovens, modernas e com ambiente bem animado.

O Bulla é espanhol, servindo tapas que misturam tradição com as tendências moderninhas de preparo que são moda ultimamente. A maior atração do local é o bar, que fica logo a entrada do restaurante, e onde a clientela de todas as idades se reúne para beber alguma coisa e beliscar.

O Swine, que fica quase em frente do Bulla na avenida Ponce de Leon, é dos mesmos donos do Yardbird (post aqui), e segue a mesma linha, servindo comida e drinques inspirados pela culinária tradicional do sul dos Estados Unidos. O ambiente é moderninho mas sem ser pretensioso, e os pratos são preparados com ingredientes autênticos provenientes de fazendas da Georgia e do centro da Flórida. Embora o menu tenha um pouquinho de tudo,  a maioria dos pratos revolvem em torno de carnes: no dia em que jantei  lá, o destaque ficou para o peito bovino defumado (smoked brisket) preparado no estilo do Texas, e para a costelinha de porco com molho de barbecue à moda de Memphis.

A lista de coquetéis é extensa, e a maioria usa como base os Bourbons e Whiskeys americanos. O brunch de domingo, servindo waffles, panquecas com geleia caseira e sanduíches de carne desfiada, é a novidade para o verão. O Swine não aceita reservas, e como já caiu nas graças da moçada descolada, melhor ir preparado para esperar um pouco.